Гретхен Мол с детства росла в творческой семье: мать была художницей, отец — учителем. В школе она активно участвовала в мюзиклах и спектаклях, после чего решила продолжить актерскую карьеру. Получив диплом, начала работать гардеробщицей, где её заметил агент и предложил сотрудничество. Карьера Мол стартовала с рекламы и съемок для журналов, а затем перешла в кинематограф.
Гретхен известна своей готовностью брать на себя разные роли, включая работы с полным обнажением. Её оптимизм и жизнерадостность способствовали положительному восприятию работодателями и расширению творческих возможностей.