Моник Габриэль начала модельную карьеру еще в школе, а после выпуска переехала из Канзас-сити в Калифорнию. Через два года после переезда Кэтрин Гонсалес, настоящее имя актрисы, стала любимицей месяца в декабрьском номере журнала Penthouse и начала сниматься в кино.
С 19 лет Моник появлялись откровенные фотографии, которые с развитием ее кинематографической карьеры стали выходить чаще из-за привлекательности внешних данных актрисы для эротических фильмов. Хотя эротика занимает значительную часть ее деятельности, она не ограничивается только этим направлением.
