Отец Рози Перес был моряком, а мать – певицей, из-за частых отлучек родителей детство Рози прошло в приемных семьях. В конце 1980-х она начала карьеру танцовщицы и хореографа, сотрудничая с такими звездами, как Джанет Джексон, Дайана Росс и Бобби Браун. Режиссер Спайк Ли заметил ее в клубе и пригласил на дебютную роль, которая раскрыла ее актерские способности и принесла известность.
Рози Перес не боялась экспериментировать в творчестве, что отразилось в фильме «Пердите Дуранго», отличавшемся откровенностью и цензурными ограничениями в США. Несмотря на это, картина была показана в других странах, где зрители увидели выразительную игру актрисы и ее пластичность.
