Отец Джессики Лэнг был эмоциональным человеком, от которого она унаследовала способность легко жить в ожидании чего-то нового. Джессика начала изучать рисование, но через год бросила занятия и отправилась путешествовать по Америке с бойфрендом. Позже она переехала в Париж, чтобы учиться пантомиме и заниматься танцами, что помогло ей стать более раскрепощённой. Дебют Лэнг в кино состоялся в фильме «Кинг-Конг», где она сыграла в скандальной сцене с гигантской гориллой. Несмотря на негативные отзывы, актриса получила «Золотой глобус» за дебют и впоследствии значительно улучшила свои профессиональные навыки.
Даже после 65 лет Джессика Лэнг продолжает активно сниматься, сохраняя плотный график работы. В зрелом возрасте она не боится открыто демонстрировать свою внешность, включая сцены с обнажённой грудью, что подчеркивает её уверенность и профессионализм в киноиндустрии.