Эмбет Дэвидц родилась в Америке, но в 9 лет переехала с семьей в ЮАР, где освоила африкаанс и с отличием окончила школу. Она успешно работала в местных фильмах на африкаанс, прежде чем получить международное признание благодаря роли в фильме «Список Шиндлера». В этом фильме она сыграла худощавую еврейскую горничную, образ которой запомнился зрителям и режиссеру Стивену Спилбергу.
Роль в «Списке Шиндлера» стала для Дэвидц голливудским прорывом, после чего её фотографии и работы в кино получили широкую известность. Несмотря на годы, актриса сохраняет свой характерный внешний вид и продолжает оставаться востребованной в киноиндустрии.
